© 2016-2022 Аукционный дом 12й стул
Аукцион Клубный аукцион
Лот 315
Славянов, В.М. Производство топленых сыров.
М.; Л.: Снабтехиздат, 1934. — 30, [2] с., 1 с. "Оглавление" на обл.: ил.; 17х13 см. — 5000 экз. — (Библиотека рабочего молочной промышленности).
В шрифтовой издательской обложке. Хорошая сохранность. Надрывы корешка, незначительнрые потертости обложки, запись владельца на тит.л. (груз. яз.).
В брошюре рассказывается как развертывалось производство топленых сыров в СССР, из чего вырабатывался сыр, процессы производства сыров (подготовка сырья, перетопка, разливы в формы и упаковка), как определяли вкус, цвет и консистенцию сыров и мн. др.