© 2016-2022 Аукционный дом 12й стул
Аукцион Архивы и личные коллекции. Книги, автографы, рукописи, редкие фотографии и артефакты, графика, авангард.
Лот 767
[Ресторанное дело] Цыпленков, Н.П. Обслуживание в предприятиях общественного питания. / под ред. Г.Ф. Шорина. — [2-е изд., расш. и доп.]
М.: Государственное издательство торговой литературы, 1955. — 134, [2] c.; 22,5х15,5 см. — 20000 экз.
В издательском составном переплете. Мелкие загрязнения и потертости переплета, уголки побиты.
Первое издание вышло в 1952 г. Пособие было адресовано обслуживающему персоналу (официантам) и другим работникам предприятия общественного питания. Во второе издание были добавлены новые разделы: "Самообслуживание", "Организация буфетов без продавцов", "отпуск обедов на дом" и др.