Николаев, А.М., Кара-Огланов, А.С. Производство мягких сыров / Утверждено Главным управлением маслодельно-сыроваренной и казеиновой промышленности Наркомпищепрома СССР.
М.; Л.: Пищепромиздат, 1937. — 248 с.: ил.; 15х11 см. — 5000 экз. — (Технический минимум).
В коричневом цельнотканевом (коленкор) издательском переплёте. Потёртости переплёта, запись владельца на тит. л.
В книге описано производство различных видов сыров, такие как: камамбер, бри, рокфор, лимбургский сыр, мюнстер, горгондзола, пти-сюис, мягкие творожные сыры с различными специями, майнциский, гарцский сыры.
