Букбардт, А., Лерчер, Д. Справочник по маслоделию и сыроделию - [3-е изд.]

Букбардт, А., Лерчер, Д. Справочник по маслоделию и сыроделию — [3-е изд.]

М.; Л.: Пищепромиздат, 1935. — 276 с.: ил.; 20х14 см. — 20 000 экз.

Без издательского переплёта. След брошюровки, блок расшатан, влад. запись на тит. л.

Справочник включает следующие разделы: Молоко. Масло. Сыры. Сметана. Творог. Кефир. Простокваша. Мороженое. Сухое молоко. Казеин. Новые виды молочной продукции и др.