Практическое пособие для повара предприятия общественного питания потребкооперации.
М.: Изд-во Центросоюза, 1956. — 168 с.: ил.; 21х15 см – 15000 экз.
В составном иллюстрированном издательском переплёте. Пятна на крышках переплёта.
Книга включает пять разделов: Состав и пищевая ценность продуктов. Первичная обработка сырья, приготовление полуфабрикатов и хранение их. Приготовление блюд. Оформление и отпуск блюд. Производственный инвентарь и оборудование предприятий общественного питания.
Вход
Регистрация
Поиск
Заявка на участие в аукционе
Для участия в этом аукционе необходимо указать способ оплаты
