Скородумова, М.М.; Шапиро, Л.Р.; Инихов, Г.С. Молочная пища / [Спец. ред. заслуж. деят. науки и...

Скородумова, М.М.; Шапиро, Л.Р.; Инихов, Г.С. Молочная пища / [Спец. ред. заслуж. деят. науки и техники д-р хим. наук проф. Г.С. Инихов].

[М.: Пищевая пром-сть, 1967]. — 427 с.: ил., 14 л. ил.; 22х18 см.

В издательском переплете. Незначительные загрязнения переплета, незначительные потертости корешка, разлом в конце блока.

Содержание: Молоко. Сливки. Кисломолочные напитки. Сметана. Творог. Молочные консервы. Мороженое. Масло. Сыр. В книге даны различные рецепты приготовления напитков и кушаний.

453-36