Сквашивание сливок.

Сквашивание сливок.

М.; Л.: Снабтехиздат, 1932. — 20 с.: граф.; 22х15 см. — 3150 экз. — (Труды всесоюзного научно-исследовательского института молочной промышленности Наркомснаба СССР…).

В шрифтовой издательской обложке. Надрывы корешка, след сгиба блока вдоль блока, волнистость, обложка отходит от блока, запись владельца на тит.л. (груз. яз.).

Методы сквашивания сливок. Влияние низких температур сквашивания сливок и закваски сливок и закваски на качество и прочность масла при хранении.