Островский, А.И. Общая технология пищевых веществ.

Островский, А.И. Общая технология пищевых веществ.

М.: Пищепромиздат, 1959. — 647, [1] с.: ил.; 22,5×15 см. — 5000 экз.

В издательском цельнотканевом (ледерин) переплете. Потертости переплета. Блок расшатан. Незнач. кол-во читательских помет. Владельческая подпись на обороте свободного листа нахзаца.

Учебное пособие для технологических специальностей вузов пищевой промышленности.