Колбасное производство: Необходимые общие сведения: выбор и убой животных, способы посолки и копчения мяса, материалы...

Колбасное производство: Необходимые общие сведения: выбор и убой животных, способы посолки и копчения мяса, материалы орудия, инструменты и пр. и подроб. описание приготовления различ. колбасных продуктов / сост. под общ. ред. магистра ветеринарии, старш. вет. врача С.-Петерб. скотобоен М.А. Игнатьева и д-ра мед. Л.Н. Симонова.

СПб.: изд. д-ра Л.Н. Симонова, 1901. — IV, 126 с.: ил., 10 л. цв. ил.; 28х19 см.
Десять иллюстраций выполнены в технике хромолитографии на отдельных листах.

В шрифтовой издательской обложке. Реставрация обложки (бумага), корешок восстановлен, небольшие загрязнения сторонок обложки.